DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento8 porções
Os dias de calor das férias da criançada podem ser amenizados com esta receita fácil e rápida que é pau para toda obra! Com abacaxi, suco de limão e hortelã, tem apenas cinco ingredientes que rendem oito porções para reunir a galera e compartilhar esta delícia gelada! A receita é de Helô Bacellar, do Na Cozinha da Helô.
Ingredientes
½ xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 abacaxi grande e bem maduro
As folhinhas de 2 ramos de hortelã
2 colheres (sopa) de suco de limão
Preparo
Calda
1.Aqueça a água e o açúcar em uma panelinha, mexa só até dissolver e deixe ferver por 1 minuto, apenas até surgirem as primeiras bolhas brilhantes.
2.Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
Raspadinha
1.Enquanto isso, descasque o abacaxi e corte em pedaços.
2.Separe 4 xícaras bem cheias de abacaxi picado pra receita e use o restante para fazer um suco.
3.Bata o abacaxi com metade das folhas de hortelã e a calda até conseguir um suco bem grosso e pedaçudo.
4.Coloque em um refratário grande.
5.Junte as outras folhas de hortelã picadas e leve ao freezer por 30 minutos.
6.Quando a mistura começar a congelar nas bordas, mexa com uma colher para quebrar o gelo em pedaços.
7.Leve de volta ao congelador e repita a operação até firmar totalmente, mas mantendo a aparência de vidro moído.
Montagem
1.Transfira a raspadinha do congelador para a geladeira 15 minutos antes de servir, para dar uma leve amolecida. Raspe de novo.
2.Coloque em copinhos e decore como quiser (sugestão: hortelã ou pontas de folhas do abacaxi).
Sirva em seguida.
Referência bibliográfica
ESTADÃO. Receita raspadinha de abacaxi com hortelã. Disponível em: https://www.estadao.com.br/paladar/receita/raspadinha-de-abacaxi-e-hortela/. Acesso em: 1 jan. 2025.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patrícia. Raspadinha de abacaxi e hortelã. Post 706. Nutrição Atenta. 2025.