Nhoque com batata doce e espinafre

Esse nhoque de batata-doce com espinafre é a receita perfeita para quem gosta de aliar sabor e alimentação saudável, pois eles podem sim andar juntos.

Para muitas pessoas fazer nhoque parece algo muito difícil, mas com algumas dicas básicas você vai perceber que um bom nhoque não tem mistérios e é muito fácil.

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Ingredientes

Nhoque

• 500 g batata doce cozida

• 80 g amido de milho

• 100 g farinha de arroz integral

• 1 col. de sal

• 45 g espinafre fresco

Molho

• 2 col. azeite

• 1 cebola

• 2 vagem alho

• 1 ramo alecrim fresco

• 1+1/2 caixa polpa de tomate

• 10 col. creme leve

• 1/2 col. páprica defumada

• 1 col. manjericão Cortado

• 1 bola de mussarela

• sal e pimenta

Modo de preparo

Purê de batata doce

1. Adicione sal, amido e farinha misture bem se a massa estiver muito pegajosa adicione farinha

2. Adicione o espinafre cortado e amasse novamente

3. divida a bola em 4 porções e enrole cada uma em um pudim longo de cerca de 2 cm de diâmetro em uma bancada enfarinhada

4. em seguida, cortar os pudins e rolar o nhoque na parte de trás de um garfo para marcá-los

5. traga uma panela grande de água fervente salgada para mergulhar o nhoque nele.

6. Tire-os da água com um Skimmer Kitchen quando eles subirem à superfície.

Molho

1. Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho picado e ramo de alecrim em fogo baixo até que as cebolas estejam transparentes

2. Despeje as caixas de polpa de tomate, páprica, manjericão, sal e pimenta e deixe o molho reduzir por cerca de dez minutos

3. Retire o ramo de alecrim, adicione o creme e misture

4. Pré-aqueça a grelha, adicione o nhoque ao molho e rasgue a mussarela para organizar no molho

5. grelhar por cerca de 5 minutos servir imediatamente

Dica Valiosa

Mexa o mínimo possível

Cozinhe com água e sal

Quando o nhoque estiver pronto ele vai subir e boiar na água. Demora mais ou menos um minuto e meio para que eles estejam no ponto certo.

Mesmo que pareça exagero, saiba que o clima pode interferir bastante na produção da sua massa. Isso porque para fazer o nhoque perfeito é preciso ter o mínimo de umidade. Prefira fazer a sua receita em dias secos e ensolarados!

Sirva e delicie-se

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GABRIEL, Anna Karlla. Nhoque com batata doce e espinafre. Post 297. Nutrição Atenta. 2022.

Instagram: @annakarlagabriel.